Wer gerne essen geht, der macht sich meistens keine Gedanken über den Aufwand den der Koch betreiben muss um ein leckeres Essen servieren zu können. Aber hinter den Kulissen der Restaurants arbeiten viele Köche auf hohem technischen Niveau, damit auch große Bestellungen schnell und optimal gegart, den Teller des Gastes erreichen. Kann man die private Küche heute schon mit den tollsten technischen Erfindungen füllen, so ist es für den Berufskoch ein wirtschaftliches Muss, damit sich alle nötigen Arbeitsgänge so verkürzen lassen, dass die geringsten Arbeitskosten entstehen. weiterlesen